一根雪糕含十多種添加劑

有調(diào)查發(fā)現(xiàn)，雪糕幾乎成為食品添加劑的“移動(dòng)倉庫”，有的竟然添加了多達(dá)14種食品添加劑，那么這些食品添加劑對孩子會(huì)不會(huì)有影響，這讓很多家長覺得擔(dān)心。對此，葉興乾認(rèn)為，雪糕中食品添加劑主要有乳化劑、增稠劑、甜味劑、酸度調(diào)節(jié)劑、著色劑等幾類，用于滿足雪糕色澤、口味、形態(tài)等需求，沒有它們，雪糕的色香味就很難跟上消費(fèi)者的口味。關(guān)于食品添加劑，我國公認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn)就是GB2760，更新速度非常快，如果這些食品添加劑按規(guī)定使用是沒有影響的。

不過處于發(fā)育階段的兒童，身體各項(xiàng)機(jī)能尚未發(fā)育健全，排毒代謝系統(tǒng)較弱，如果經(jīng)常過量食用雪糕等冷飲，有可能引發(fā)消化不良、腹瀉、過敏等問題，影響營養(yǎng)正常吸收，還是建議少吃。

面對食品添加劑“三觀”要擺正

一些商家在食品飲品上打出“絕不含任何添加劑”的標(biāo)識，這樣的做法在葉興乾看來是不成熟的。首先，商家承諾不含任何添加劑有可能是在其生產(chǎn)工藝上，使用無菌包裝或新型包裝材料，具有生物防腐功效，但除此之外，要想食品口感好，還是離不開正確地使用食品添加劑。另一方面，“無添加”的標(biāo)識會(huì)讓消費(fèi)者對食品添加劑的認(rèn)識產(chǎn)生更大的誤區(qū)，認(rèn)為這樣的食品才是干凈、無害的。

“中國食品安全問題造成了公眾嚴(yán)重的心理恐慌和思想混亂，老百姓不知道還能吃啥了，這在世界其他國家是罕見的。”葉興乾認(rèn)為，食品添加劑的誤讀，更是進(jìn)一步加劇了公眾對于食品添加劑的排斥和恐懼。（來源：每日商報(bào)）