漳州小吃“雞仔胎”

　　“雞仔胎”是閩南語的一種叫法。是經過孵化，但又未能孵出小雞的雞蛋。雞蛋內的胚胎已經發育，剝開蛋殼，能看出小雞的雛形，細軟的絨毛，甚至還可以看到雞骨頭呢。要選用自然孵化的活雞仔胎。閩南一帶，每年秋涼以后，多有食用雞仔胎，滋補身體的習慣。