開賽前，工作人員各抓住一對雞腳，一旦松開，兩只斗雞飛騰撲打，拼命廝咬以至于身上的羽毛被啄掉，一副你死我活的景象。一般情況下，每場斗雞比賽持續三分鐘左右。