據(jù)《新纂云南通志·鹽務(wù)考》記載：“云南各井鹽質(zhì)……礦鹵氣味最濃者，莫如喇雞鳴井”。桃花鹽因碘含量適中、口感佳、硬度強(qiáng)、滲透力強(qiáng)等特點(diǎn)，受到周邊地區(qū)民眾的青睞，銷往麗江、大理、西藏、香格里拉以及緬甸北部等地區(qū)，1989年當(dāng)?shù)靥一}年產(chǎn)量超過萬噸。由于過去交通不便，桃花鹽被制成方便攜帶的桶鹽，交易流通全靠人背馬馱，形成了以啦井為中心的鹽馬古道交通網(wǎng)，包括滇藏古道、六庫保山古道、碧江古道等。食鹽貿(mào)易造就了啦井鎮(zhèn)的繁華，也促使怒江州“邊四縣”開發(fā)集市貿(mào)易。圖為剛剛出鍋的桃花鹽。李進(jìn)紅 攝